Осторожно, ботулизм!

Осторожно, ботулизм!

Ботулотоксин — один из самых сильных ядов, известных человечеству.

По данным Роспотребнадзора, в среднем каждый год от ботулизма страдает около 200 человек. Это заболевание настолько опасно, что может привести к смерти.

При попадании ботулотоксина в организм с пищей развивается заболевание — пищевой ботулизм.

Какие продукты можно отнести к "рискованным"?

консервы домашнего приготовления из грибов, овощей, фруктов, мяса и птицы, в том числе паштеты,

рыбу соленую, копченую и вяленую,

свиное сало,

консервы заводского производства при наличии признаков «бомбажной банки» (вздутие донышка),

мед.

Какие симптомы ботулизма?

неспецифические - общая слабость, головная боль и головокружение

двоение предметов, нечеткое видение или «туман перед глазами», опущение верхнего века

нарушение функции глотания (сначала твердой, а затем и жидкой пищи), чувство першения, расстройство речи,

тошнота, рвота, боли в животе, диарея,

снижение слюноотделения, сухость во рту и жажда.

При появлении подобных симптомов срочно обратитесь за медицинской помощью!

Как себя защитить?

Консервируйте, маринуйте и солите продукты в соответствии с общепринятой технологией приготовления, внося достаточное количество соли и уксусной кислоты.

Не используйте для консервирования продукты с признаками порчи.

Консервы храните в холодильнике или прохладном погребе.

Не покупайте рыбу, консервы и домашнюю колбасу в несанкционированных местах торговли.

Не употребляйте в пищу консервы из вздувшихся банок.

Подробнее о ботулизме в нашей статье и инфографике.