Употребление йодированной соли эффективный метод профилактики йододефицита

Употребление йодированной соли – эффективный метод профилактики йододефицита

Всеобщее йодирование соли рекомендовано Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в качестве универсального, высокоэффективного метода массовой йодной профилактики. Всеобщее йодирование соли означает, что практически вся соль для употребления человеком (т.е. продающаяся в магазинах и используемая в пищевой промышленности) должна быть йодирована.

При этом важно отметить, что:

• медицинских противопоказаний к употреблению йодированной соли не существует;

• йодирование не влияет на вкус или запах соли, а также продуктов, содержащих йодированную соль, и, следовательно, позволяет сохранить потребительские свойства блюд;

• научные исследования не выявили специфических разновидностей вкуса соли. При этом в случае необходимости возможно обогащение производителем любых сортов соли йодатом калия;

• использование соли, йодированной йодатом калия, способствует улучшению качества хлеба и выпечки, предупреждению плесневения, повышению санитарно-микробиологической безопасности хлебобулочных изделий.

Берегите свое здоровье!